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Estudio de la aplicación de tratamientos térmicos suaves y antioxidantes de origen natural a manzanas frescas cortadas

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Rodríguez Arzuaga, Mariana
Otros Autores:	Piagentini, Andrea M. (Directora), Sihufe, Guillermo (Jurado), Verdini, Roxana (Jurado), Osella, Carlos (Jurado)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química 2015
Edición:	1a. ed.
Materias:	Frutas y hortalizas Manzanas Alimentos procesados Vida útil de los alimentos Conservación de sustancias comestibles orgánicas
Acceso en línea:	http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/737

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