Comentarios: Ingenieria de la industria alimentaria. Volumen III

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Aguado Alonso, Jose, Caleles Martin, Jose Antonio, Canizares Canizares, Pablo, Lopez Perez, Baldomero, Santos Lopez, Aurora, Serrano Granados, David Pedro
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Madrid Sintesis 2002
Series:	Ciencias Quimicas: Tecnologia bioquimica y de los alimentos 7
Materias:	Alimentos-industria Alimentos-conservacion Alimentos-transferencia de energia Alimentos-conservacion por calor Microorganismos-destruccion termica Alimentos-pasteurizacion Alimentos-esterilizacion Alimentos-escaldado Alimentos-irradiacion Alimentos-conservacion por frio Alimentos-refrigeracion Alimentos-congelacion Alimentos-atmosferas modificadas Alimentos-secado Alimentos-evaporacion Alimentos-deshidratacion Alimentos-psicometria

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