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Food microbiology Fundamentals and frontiers

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Doyle, Michael P.
Otros Autores:	Beuchat, Larry R., Montville, Thomas J.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Washington American Society for microbiology 2001
Edición:	2. ed.
Materias:	Microbiologia de los alimentos-carnes Microbiologia de los alimentos-pescado Microbiologia de los alimentos-lacteos Microbiologia de los alimentos-frutas Microbiologia de los alimentos-hortalizas Microbiologia de los alimentos-granos Alimentos-deterioro microbiano Alimentos-bacterias patogenicas Micotoxinas Alimentos-agua Alimentos-parasitos Alimentos-fermentacion Alimentos-conservacion Probioticos Prebioticos Haccp

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