Obtención de leche fermentada probiótica entera sin colesterol
Los alimentos lácteos denominados "sin colesterol" son aquellos a los cuales se les ha extraído la totalidad de la grasa y con ella, las vitaminas (A,D y E), ácidos grasos esenciales (principalmente CLA), lecitina y anioxidantes. Por esto, en esta tesina se ha planteado la extracción del c...
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| Autor Principal: | |
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| Formato: | Manuscrito Libro |
| Lenguaje: | Español |
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