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1

Gluten propierties, modifications and dietary intolerance

por Fellstone, Diane
Publicado 2011

Materias: '; “...Gluten...”

Libro

2

Formulación de una premezcla "sin gluten" para la elaboración de fideos tipo cinta, fortificados con harina de soja y concentrado de suero caseario

por Sabbatini, Silvana Beatriz, Sabbatini, Silvana Beatriz
Publicado 2012

Materias: '; “...Gluten-free...”
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Tesis

3

Desarrollo de productos de baja humedad (galletitas tipo crackers) para consumidores celíacos

por Maciel, Yanina

Materias: '; “...Intolerancia al gluten...”

Tesis Cap.de libro/art de seriada

4

Evaluación de la aptitud de diferentes cultivares de sorgo para la obtención de harina de granos malteados Optimización del proceso y estudio de las potenciales aplicaciones

por Garzón, Antonella Guadalupe

Materias: '; “...Alimentos libres de gluten...”

Tesis Libro

5

Celiaquía : el comienzo de una nueva vida

por Waisbrot, Pablo Oscar

Materias: '; “...Gluten agrovoc...”

Tesis Libro

6

Pan sin gluten Influencia de la composicion y de la historia termica de los constitutyentes sobre sus propiedades termofisicas

por Osella, Carlos Alberto
Publicado 2002

Materias: '; “...Harina sin gluten...”

Tesis Libro

7

Análisis y viabilidad de un emprendimiento de repostería saludable en las ciudades de Paraná y Santa Fe

por Solari, Leandro Mariano
Publicado 2024

Materias: '; “...Gluten free...”
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Tesis

8

Enfermedad celíaca y aptitud de productos lácteos

por Cazzaniga Arduzzo, Diego Santiago
Publicado 2016

Materias: '; “...Gluten-free...”
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Tesis

9

Modificaciones Enzimáticas del Gluten y su Relación con las Propiedades Funcionales

por Drago, Silvina Rosa
Publicado 2007

Materias: '; “...Gluten...”
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Tesis

10

Evaluación de la aptitud de diferentes cultivares de sorgo para la obtención de harinas de granos malteados. Optimización del proceso y estudio de las potenciales aplicaciones

por Garzón, Antonela Guadalupe
Publicado 2021

Materias: '; “...Gluten free...”
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Tesis

11

Elaboración de alimentos libres de gluten

por Bordón, Carolina

Materias: '; “...Glúten...”

Manuscrito Libro

12

Hábitos alimentarios y adherencia a dieta libre de gluten según características socioeconómicas y conocimientos de la enfermedad en adultos celíacos.

por Musuruana, Sofía

Materias: '; “...Dieta libre de gluten...”

Tesis Libro

13

Consumo de alimentos que contienen gluten y caseína asociado a sintomatología gastrointestinalen niños y niñas con Trastorno del Espectro Autista.

por Engler, Florencia

Materias: '; “...Gluten...”

Tesis Libro

14

Alimentación habitual y estado nutricional en niños calíacos que concurren al Hospital Dr. Orlando Alassia, ciudad de Santa Fe.

por Gaziano, Jimena

Materias: '; “...Dieta libre de gluten...”

Tesis Libro

15

Estado nutricional, riesgo cardiovascular e ingesta calórica y de macronutrientes en adultos celíacos asistidos en Santa Fe.

por Musciatti, Yoana

Materias: '; “...Dieta libre de gluten...”

Tesis Libro

16

Desarrollo de galletitas dulces libres de gluten a base de harina de sorgo y okara.

por De Petre, Natacha Soledad

Materias: '; “...Alimentos libres de gluten...”

Tesis Libro

17

Estado nutricional e ingesta alimentaria en adolescentes celíacos que asisten a la ACER y su adherencia, prácticas y conocimientos sobre la dieta libre de gluten.

por Zandomeni, Marianela

Materias: '; “...Dieta libre de gluten...”

Tesis Libro

18

Enfermedad celíaca y aptitud de productos lácteos

por Cazzaniga Arduzzo, Diego S.
Publicado 2013

Materias: '; “...Alimentos libres de gluten...”
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Manuscrito

19

Formulación de una premezcla mejorada en el contenido proteico para la elaboración de panificados libres de gluten.

por Paredes, Romina

Materias: '; “...Panificados libres de gluten...”

Tesis Libro

20

Estudio de las propiedades nutricionales y tecno-funcionales de harinas de sorgo parbolizadas.

por Costabel, Santiago Iván

Materias: '; “...Alimentos libres de gluten...”

Tesis Libro

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