Comentarios: Extracción de polifenoles bioactivos a partir de coproductos alimentarios para su incorporación a productos cárnicos más saludables.

Fil: Sirini, Noelí Estefanía. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Veterinarias ; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Sirini, Noelí Estefanía
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Universidad Nacional del Litoral 2025
Materias:	Productos cárnicos saludables Antioxidantes naturales Coproductos agroindustriales Healthy meat products Natural antioxidants Agroindustrial co-products
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/8068

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