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Extracción de polifenoles bioactivos a partir de coproductos alimentarios para su incorporación a productos cárnicos más saludables.

Fil: Sirini, Noelí Estefanía. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Veterinarias ; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Sirini, Noelí Estefanía
Formato: Tesis
Lenguaje:Spanish
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2025
Materias:
Productos cárnicos saludables
Antioxidantes naturales
Coproductos agroindustriales
Healthy meat products
Natural antioxidants
Agroindustrial co-products
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/8068

Internet

https://hdl.handle.net/11185/8068

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