Desarrollo de embutidos crudo-curados con propiedades funcionales: evaluación de probióticos y potenciales prebióticos
Fil: Sirini, Noelí Estefanía. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/11185/7128 |