Evaluación de las condiciones de extrusión necesarias para elaborar harina de maíz con características similares a las de una harina nixtamalizada
Fil: Haller, Aníbal Darío. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Spanish Spanish |
| Publicado: |
2009
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11185/89 |