Descripción: Evaluación de las condiciones de extrusión necesarias para elaborar harina de maíz con características similares a las de una harina nixtamalizada

Fil: Haller, Aníbal Darío. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Haller, Aníbal Darío
Otros Autores:	González, Rolando José
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish Spanish
Publicado:	2009
Materias:	Nixtamalized Extrusion Maize Flour Conditions Similar Nixtamalización Extrusión Maíz Harina Condiciones
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11185/89

Descripción
Sumario:	Fil: Haller, Aníbal Darío. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.