Microencapsulación con arabinoxilanos como estrategia de protección de péptidos bioactivos frente a la digestión gastrointestinal
Fil: Heinen, Gabriel. Instituto de Tecnología de Alimentos. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Litoral
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/11185/7599 |