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Microencapsulación con arabinoxilanos como estrategia de protección de péptidos bioactivos frente a la digestión gastrointestinal

Fil: Heinen, Gabriel. Instituto de Tecnología de Alimentos. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Heinen, Gabriel
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2024
Materias:
Ingeniería
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/7599
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Heinen, Gabriel
Microencapsulación con arabinoxilanos como estrategia de protección de péptidos bioactivos frente a la digestión gastrointestinal
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