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Congelación de quesos por inmersión en soluciones acuosas concentradas

Fil: Ribero, Gustavo Gabriel. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Ribero, Gustavo Gabriel
Otros Autores:	Zorrilla, Susana Elizabeth
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish Spanish
Publicado:	2008
Materias:	Queso Congelación Mozzarella Inmersión Cheese Freezing Immersion
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11185/40

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