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| LEADER |
00937ntm a2200253 a 4500 |
| 001 |
336324.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s 2025ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
# |
# |
|a HIG
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| 080 |
# |
# |
|a 637.3
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| 100 |
1 |
# |
|a Cortez Latorre, Juan Diego
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| 245 |
1 |
0 |
|a Innovación y desarrollo de quesos de muy alta humedad: Estrategia para revalorizar el suero de quesería
|c Juan Diego Latorre. Directores de tesis: Sergio Rozycki, Patricia Risso
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| 260 |
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# |
|e Santa Fe
|g 2025
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| 300 |
# |
# |
|a 296 p. :
|b il. ;
|c 30 cm.
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| 502 |
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# |
|a Tesis (Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2025
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| 653 |
1 |
# |
|a lactosuero
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| 653 |
1 |
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|a suero en polvo
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| 653 |
1 |
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|a proteina de suero
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| 653 |
1 |
# |
|a queso untable
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| 653 |
1 |
# |
|a sineresis
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| 700 |
1 |
# |
|a Rozycki, Sergio
|e dir.
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| 700 |
1 |
# |
|a Risso, Patricia
|e codir.
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| 856 |
# |
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|u https://hdl.handle.net/11185/8563
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| 090 |
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|a Tesis 657
|i 91423
|u 2
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