Descripción: Innovación y desarrollo de quesos de muy alta humedad: Estrategia para revalorizar el suero de quesería

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Cortez Latorre, Juan Diego
Otros Autores:	Risso, Patricia (codir.)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Materias:	lactosuero suero en polvo proteina de suero queso untable sineresis
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/8563

Descripción
Descripción Física:	296 p. : il. ; 30 cm.