Descripción: Desarrollo de un yogur con propiedades funcionales para contribuir a las estrategias contra la globesidad:

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Beret, Maria Victoria
Otros Autores:	Wolf, Irma Veronica (codir.), Gomez Zavaglia, Andrea (moderador academico), Buera, Pilar (moderador academico), Medina, Roxana (moderador academico)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Faculltad de Ingenieria Quimica 2025
Materias:	Yogur- elaboracion Yogur- analisis Yogur- beneficios Obesidad- sobrepeso Productos lacteos Fermentacion Nutricion- alimentos
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/8496

Descripción
descripción de la copia:	Lugar de trabajo: Instituto de Lactologia Industrial (INLAIN), UNL-CONICET
Descripción Física:	295 p. il. 31 cm.