Estudio de la formación de complejos coacervados entre goma brea y proteínas de distintos orígenes.
La coacervación compleja involucra dos coloides con cargas opuestas que interaccionan electrostáticamente formando complejos que precipitan por neutralización de cargas produciéndose una separación de dos fases líquidas. La aplicación más importante es la microencapsulación siendo los materiales de...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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