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Obtención de productos enriquecidos en proteínas de la hez de malta Estudio de las propiedades tecno-funcionales y su potencial aplicación
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal:
Proaño, Janina
Otros Autores:
Drago, Silvina R.
(directora)
,
Mauri, Adriana N.
(directora)
Formato:
Tesis
Libro
Lenguaje:
Español
Materias:
Tecnología en alimentos
Biomoléculas
Hez de malta
Industria de la cerveza - subproductos
Concentrados proteícos
Existencias
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