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| LEADER |
00978ntm a2200241 a 4500 |
| 001 |
315981.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s 2023ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
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# |
|a HIG
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| 080 |
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|a 664
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| 100 |
1 |
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|a Proaño, Janina
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| 245 |
1 |
0 |
|a Obtención de productos enriquecidos en proteínas de la hez de malta
|b Estudio de las propiedades tecno-funcionales y su potencial aplicación
|c Janina Proaño. Directoras de tesis: Silvina R. Drago, Adriana N. Mauri
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| 260 |
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# |
|e Santa Fe :
|g 2023
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| 300 |
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|a 240 p. :
|b il. ;
|c 29 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2023
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| 653 |
1 |
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|a Tecnología en alimentos
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| 653 |
1 |
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|a Biomoléculas
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| 653 |
1 |
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|a Hez de malta
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| 653 |
1 |
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|a Industria de la cerveza - subproductos
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| 653 |
1 |
# |
|a Concentrados proteícos
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| 700 |
1 |
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|a Drago, Silvina R.
|e directora
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| 700 |
1 |
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|a Mauri, Adriana N.
|e directora
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| 090 |
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|a Tesis 609
|b -
|d -
|i 91171
|u 2
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