Infecciones fágicas en Lactobacillus plantarum : Caracterizacón e implicancias industriales.
Lactobacillus plantarum es comúnmente encontrado formando parte de la microflora natural de alimentos fermentados (lácteos, vegetales, cárnicos, cereales) o bien agregado a la materia prima como cultivo iniciador o adjunto. En ambos casos, contribuye con el desarrollo de las características organolé...
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
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|---|---|---|---|
| 001 | 315824.19.f | ||
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| 008 | 200806s2012 ARG bm 00 0 spa d | ||
| 040 | # | # | |a HHR |d Visado |d HHR |
| 080 | # | # | |a 57 |
| 100 | 1 | # | |a Briggiler Marcó, Mariángeles |c Ing. |
| 245 | 1 | 0 | |a Infecciones fágicas en Lactobacillus plantarum : |b Caracterizacón e implicancias industriales. |c Mariángeles Briggiler Marcó; Director Andrea Quiberoni, Co-Director Jorge Reinheimer |
| 260 | # | # | |e Santa Fe : |g 2012 |
| 300 | # | # | |a 218 h. : |b il. ; |c 30 cm. |
| 500 | # | # | |a Lugar de realización: Instituto de Lactología Industrial (INLAIN, UNL-CONICET) |
| 502 | # | # | |a Tesis (Doctorado en Ciencias Biológicas)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2012 |
| 504 | # | # | |a Bibliografía: h. 199 |
| 520 | 3 | # | |a Lactobacillus plantarum es comúnmente encontrado formando parte de la microflora natural de alimentos fermentados (lácteos, vegetales, cárnicos, cereales) o bien agregado a la materia prima como cultivo iniciador o adjunto. En ambos casos, contribuye con el desarrollo de las características organolépticas de los productos. Este trabajo tuvo como objetivo la carcterización fenotípica y genotípica de fagos de Lb. plantarum así como tambien el estudio de su interacción con cepas sensibles. |
| 530 | # | # | |a Disponible también en Biblioteca Virtual de la UNL |u http://hdl.handle.net/11185/358 |
| 650 | 0 | 7 | |a Productos lácteos |2 spines |
| 650 | 0 | 7 | |a Bacteriofagos |2 spines |
| 653 | 0 | # | |a Tesis Doctoral en Ciencias Biológicas |
| 653 | 0 | # | |a Alimentos fermentados |
| 653 | 0 | # | |a Probioticos |
| 653 | 0 | # | |a Infecciones fágicas |
| 653 | 0 | # | |a Mutantes fagorresistentes |
| 700 | 1 | # | |a Quiberoni, Andrea |c Dra. |e director de tesis |
| 700 | 1 | # | |a Reinheimer, Jorge |c Dr. |e director de tesis |
| 887 | # | # | |a Registro Migrado |
| 090 | |a Tes.Doc. FBCB |b Caja 24 |d N° 4 |i 3190777 |u 19 | ||