Evaluación de la contaminación microbiológica en hortalizas de hojas verdes comercializadas en puestos callejeros de la ciudad de Paraná.
En los últimos años, las enfermedades transmitidas por alimentos han tenido un incremento considerable, representando un grave problema de salud pública. Los productos frescos, en particular la lechuga, son consumidas con una mínima preparación y al ser empleadas crudas en ensaladas, son un vehículo...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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