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Caracterizacion y purificacion parcial de sustancias tipo bacteriocinas producidas por cepas de Enterococcus

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Cardoso, Maria de las Mercedes Elisa
Otros Autores:	Simonetta, Arturo Carlos (Director de grado), Tonarelli, Georgina Guadalupe (Directora de grado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe 2010
Edición:	1a. ed.
Materias:	Microbiología de la leche Bacterias lácticas Lactobacterias Alimentos fermentados Bacteriocinas Bioconservantes alimentarios Enfermedades de trasmisión alimentaria Alteraciones de los alimentos Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos

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