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| LEADER |
01411ntm a2200337 a 4500 |
| 001 |
226041.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s2000 ARG |00 0 spa d |
| 040 |
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# |
|a HIG
|d Visado
|d HIG
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| 080 |
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|a 637.37
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| 100 |
1 |
# |
|a Baraggio, Nancy Guadalupe
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| 245 |
1 |
0 |
|a Estudios sobre la participación de levaduras en el proceso de maduración de quesos y su interacción con bacterias lácticas de starters
|c Autor: Nancy Guadalupe Baraggio; Director: Arturo Carlos Simonetta, Codirectora: Marta Susana Carrasco; Jurado: María Angela Tessi, Carlos Meinardi, Oscar Sbodio
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| 250 |
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# |
|a 1a. ed.
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| 260 |
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# |
|a Santa Fe
|b Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
|c 2000
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| 300 |
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|a vi, 240 p.
|b gráfs.
|c 29 cm.
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| 502 |
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# |
|a Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2000
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| 653 |
1 |
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|a Quesos
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| 653 |
1 |
# |
|a Quesos-elaboración
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| 653 |
1 |
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|a Quesos-starters
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| 653 |
1 |
# |
|a Quesos-salado
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| 653 |
1 |
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|a Queso-maduración
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| 653 |
1 |
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|a Quesos-microbiología
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| 653 |
1 |
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|a Quesos-proteolisis
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| 653 |
1 |
# |
|a Quesos- levaduras
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| 700 |
1 |
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|a Simonetta, Arturo Carlos
|e Director
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| 700 |
1 |
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|a Carrasco, Marta Susana
|e Codirector
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| 700 |
1 |
# |
|a Tessi, María Angela
|e Jurado
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| 700 |
1 |
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|a Meinardi, Carlos
|e Jurado
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| 700 |
1 |
# |
|a Sbodio, Oscar
|e Jurado
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| 887 |
# |
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|a Registro Migrado
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| 090 |
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|a TESIS 147
|i 88147
|u 2
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