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| LEADER |
01236nam a2200301 a 4500 |
| 001 |
203993.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s2014 ARG 000 0 spa d |
| 040 |
# |
# |
|a HIG
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| 080 |
# |
# |
|a 637.35
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| 100 |
1 |
# |
|a Lazzaroni, Sandra María Sol
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| 245 |
1 |
0 |
|a Desarrollo de quesos probióticos de alta actividad de agua, reducidos en grasas y colesterol
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| 250 |
# |
# |
|a 1a. ed.
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| 260 |
# |
# |
|a Santa Fe
|b Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
|c 2014
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| 300 |
# |
# |
|a vi, 313 p.
|b gráfs.
|c 31 cm.
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| 502 |
# |
# |
|a Tesis (Doctora en Tecnología Química en el campo de Ciencia y Tecnología de Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2014
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| 653 |
1 |
# |
|a Industria de los alimentos
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| 653 |
1 |
# |
|a Productos lácteos fermentados
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| 653 |
1 |
# |
|a Productos lácteos lbres de colesterol
|
| 653 |
1 |
# |
|a Probióticos
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| 653 |
0 |
# |
|a Hidrocoloides
|
| 700 |
1 |
# |
|a Rozycki, Sergio Darío
|e Director
|
| 700 |
1 |
# |
|a Buera, María del Pilar
|e Codirectora
|
| 700 |
1 |
# |
|a Alzamora, Stella Maris
|e Jurado
|
| 700 |
1 |
# |
|a Mozzi, Fernanda Beatriz
|e Jurado
|
| 700 |
1 |
# |
|a Meinardi, Carlos Alberto
|e Jurado
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| 856 |
# |
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|u http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/645
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| 090 |
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|a Tesis 435
|b -
|d -
|i 90310
|u 2
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