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Tecnologia de los alimentos. Volumen II Alimentos de origen animal

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Ordonez Pereda, Juan A. ,ed.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Madrid Sintesis 1998
Series:	Ciencias Quimicas: Tecnologia bioquimica y de los alimentos 3
Materias:	Leche-composicion Leche-microbiologia Leche fermentadas-elaboracion Crema de leche-elaboracion Manteca-elaboracion Quesos-elaboracion Carnes-composicion Caranes caracteristicas sensoriales Carnes-conservacion Productos carnicos-elaboracion Pescados-conservacion Pescados productos procesados Huevos-estructurahuevos-composicion Huevos-conservacion Huevos-productos derivados

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