Nuevos prototipos de alimentos lácteos fermentados. Estrategias para incrementar la funcionalidad, mejorar el perfil nutricional y las características sensoriales.
Fil: Perotti, María Cristina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química ; Argentina.
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Litoral
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/11185/8149 |