Estrategias tecnológicas para el incremento de la proteólisis y peptidólisis de quesos duros
Fil: Costabel, Luciana María. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Spanish Spanish |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11185/817 |
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