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Formulación y caracterización fisicoquímica de geles lácteos inducidos por agregado de calcio, nutricionalmente enriquecidos con péptidos bioactivos

Fil: Satler, Lucía Lorena. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química, UNL - CONICET; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Satler, Lucía Lorena
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2023
Materias:
Ciencias Biológicas
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/7378
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Satler, Lucía Lorena
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