Existencias: Quesos reducidos en grasa y sodio: intervenciones tecnológicas para la reformulación de los productos y la mejora de su calidad organoléptica

Fil: Bergamini, Carina Viviana. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Bergamini, Carina Viviana
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Universidad Nacional del Litoral 2021
Materias:	Quesos reducidos en grasa y sodio Textura y flavour de quesos Estrategias tecnológicas Reduced-fat and reduced-sodium cheeses Cheese flavour and texture Technological strategies
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/6225

https://hdl.handle.net/11185/6225