Descripción: Química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Fennema, Owen R.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza Acribia 1992
Edición:	2. ed.
Materias:	QUIMICA ALIMENTOS AGUA HIELO LIPIDOS AMINOACIDOS CARBOHIDRATOS PEPTIDOS PROTEINAS ENZIMAS VITAMINAS MINERALES COLORANTES COLORANTES ALIMENTARIOS PIGMENTOS ADITIVOS ALIMENTARIOS FLAVONOIDES COMPUESTOS AROMATICOS LECHE HUEVOS TEJIDOS VEGETALES

Descripción
Descripción Física:	1095 p., il., 24 cm.
ISBN:	8420007331