Bioactividad y bio-accesibilidad de péptidos bioactivos obtenidos a partir de hidrolizados del alga Porphyra columbina.
El objetivo fue estudiar un supproducto proteico del proceso de obtención de ficocoloides a partir del alga Porphira columbina para su aprovechamiento como ingrediente bioactivo. En primer lugar, se obtuvo el extracto proteico a partir del alga. Luego, esta fracción fue hidrolizada con distintos sis...
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| Autor Principal: | |
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| Formato: | Manuscrito |
| Lenguaje: | Spanish |
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