Bioactividad y bio-accesibilidad de péptidos bioactivos obtenidos a partir de hidrolizados del alga Porphyra columbina.
El objetivo fue estudiar un supproducto proteico del proceso de obtención de ficocoloides a partir del alga Porphira columbina para su aprovechamiento como ingrediente bioactivo. En primer lugar, se obtuvo el extracto proteico a partir del alga. Luego, esta fracción fue hidrolizada con distintos sis...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Manuscrito |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
| LEADER | 02013ntm a2200289 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 60436.19.f | ||
| 003 | arsfunl | ||
| 008 | 200806s2014 ARG 00 0 spa d | ||
| 040 | # | # | |d Supervisado |
| 080 | # | # | |a 57.08 |
| 100 | 1 | # | |a Garzón, Antonela Guadalupe |
| 245 | 1 | 0 | |a Bioactividad y bio-accesibilidad de péptidos bioactivos obtenidos a partir de hidrolizados del alga Porphyra columbina. |c Antonela Guadalupe Garzón ; Director Raúl E. Cian |h Recurso electrónico |
| 256 | # | # | |a Datos electrónicos (1 Archivo : 1,7 MB). |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2014 |
| 300 | # | # | |a 1 Cd. |b il. |c 12 cm. |
| 500 | # | # | |a Disponible sólo en Cd. |
| 502 | # | # | |a Tesina (Licenciatura en Biotecnología)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2014 |
| 520 | 3 | # | |a El objetivo fue estudiar un supproducto proteico del proceso de obtención de ficocoloides a partir del alga Porphira columbina para su aprovechamiento como ingrediente bioactivo. En primer lugar, se obtuvo el extracto proteico a partir del alga. Luego, esta fracción fue hidrolizada con distintos sistemas enzimáticos, obteniéndose los hidrolizados correspondientes. Para concentrar los compuestos bioactivos generados durante la hidrólisis se llevó a cabo un proceso de ultrafiltración, empleando una membrana de 10 kDa. Sobre las fracciones ultrafiltradas y las muestras hidrolizadas se midió actividad antioxidante, antihipertensiva y antimicrobiana. Además se simuló una digestión gastrointestinal in vitro con pepsina y pancreatina de A y AF acoplada a un sistema de diálisis. A los dializados obtenidos se se les determinaron las propiedades AAO y AAH. |
| 538 | # | # | |a Requerimientos del sistema: lector de Adobe reader. |
| 650 | 0 | 7 | |a Biotecnología |2 spines |
| 650 | 0 | 7 | |a Algas |2 spines |
| 650 | 0 | 7 | |a Recursos marinos |2 spines |
| 653 | 0 | # | |a Tesina de Biotecnología |
| 653 | 0 | # | |a Algas rojas |
| 653 | 0 | # | |a Péptidos bioactivos |
| 700 | 1 | # | |a Cian, Raul E. |e dir. |
| 090 | |a Tesinas Biotecnología |b Caja 22 |d N° 80 |i 5500644 |u 19 | ||