Desarrollo de sistemas biopoliméricos para la nanoencapsulación de ácidos grasos poliinsaturados.
El objetivo general fue estudiar los principios fisicoquímicos que rigen las interacciones moleculares entre un aislado proteico de suero lácteo (WPI) y Polisacáridos (Ps) aniónicos con el fin de reunir los conocimientos científicos que permitan el desarrollo de sistemas core-shell biopoliméricos co...
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Manuscrito |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
| LEADER | 01630ntm a2200301 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 54225.19.f | ||
| 003 | arsfunl | ||
| 008 | 200806s2013 ARG 00 0 spa d | ||
| 080 | # | # | |a 57.08 |
| 100 | 1 | # | |a Andermatten, Romina Belén |
| 245 | 1 | 0 | |a Desarrollo de sistemas biopoliméricos para la nanoencapsulación de ácidos grasos poliinsaturados. |c Romina Belén Andermatten ; Directora Liliana Gabriela Santiago , Codirector Adrián Alejandro Perez |h Recurso electrónico |
| 256 | # | # | |a Datos electrónicos (1 Archivo : 2,4 MB). |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2013 |
| 300 | # | # | |a 1Cd. |b il. |c 12 cm. |
| 500 | # | # | |a Disponible sólo en Cd. |
| 502 | # | # | |a Tesina (Licenciatura en Biotecnología)-- Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2013 |
| 520 | 3 | # | |a El objetivo general fue estudiar los principios fisicoquímicos que rigen las interacciones moleculares entre un aislado proteico de suero lácteo (WPI) y Polisacáridos (Ps) aniónicos con el fin de reunir los conocimientos científicos que permitan el desarrollo de sistemas core-shell biopoliméricos como matrices para la encapsulación de ácido linoleico (AL). |
| 538 | # | # | |a Requerimientos del sistema: lector de Adobe Reader. |
| 650 | 0 | 7 | |a Ácidos grasos |2 spines |
| 650 | 0 | 7 | |a Biotecnología |2 spines |
| 653 | 0 | # | |a Tesina de Biotecnología |
| 653 | 0 | # | |a Compuestos bioactivos |
| 653 | 0 | # | |a Ácidos grasos poliinsaturados |
| 653 | 0 | # | |a B-lactoglobulina |
| 653 | 0 | # | |a Polisacáridos |
| 700 | 1 | # | |a Santiago, Liliana Gabriela |c MSc. |e dir. |
| 700 | 1 | # | |a Perez, Adrián Alejandro |e codir. |
| 090 | |a Tesina de Biotecnología |b Caja 22 |d Nº 47 |i 5500085 |u 19 | ||