Imagen de Portada

Fabricación fiable de embutidos guía para el técnico

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Frey, Werner
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza Acribia 1985
Materias:	SALCHICHA EMULSION DE CARNE EXTRACTOS DE CARNE EMBUTIDOS FIAMBRES FABRICACION DE FIAMBRES ADITIVOS CALIDAD TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DEFECTOS

Ejemplares similares

Elaboración casera de carne y embutidos
por: Schiffner, Eberhard

Perspectivas en la tecnología de la fabricación de embutidos madurados
Publicado: (1993)

Determinacion objetiva de las modificaciones del color en sistemas modelos de pastas carnicas utilizadas para elaborar productos carnicos crudos-curados
por: Benzzo, Maria Teresita
Publicado: (2005)

Fabricación de embutidos principios y práctica
por: Essien, Effiong
Publicado: (2001)

Elaboración de embutidos y fiambres
por: Fernández, Julio A.
Publicado: (1942)

Embutidos elaboración y defectos
por: Coretti, Kornel
Publicado: (1971)

Determinación objetiva del color en la elaboración de pastas modelo de embutidos crudo-curados
por: Benzzo, María Teresita
Publicado: (2009)

Carne y productos carnicos Tecnologia, quimica y microbiologica
por: Varnam, Alan H.
Publicado: (1998)

Ciencia de la carne
por: Lawrie, R.A
Publicado: (1967)

Carne producción y tecnología: conferencias, observaciones, mesas redondas
por: Hammond, John
Publicado: (1960)

Desarrollo de embutidos crudo-curados con propiedades funcionales evaluación de probióticos y potenciales
por: Sirini, Noelí Estefanía

La modernización del consumo de carnes
Publicado: (1996)

Control parasitario en chorizos frescos
por: Busso, Jorge Alberto

Congelación y calidad de la carne
por: Genot, Claude
Publicado: (2003)

Características comestibles de la carne de carpincho (Hydrochaeris hydrochaeris)
por: Porcelli, M.C.
Publicado: (1989)

Manuales para educación agropecuaria elaboración de productos cárnicos
por: Paltrinieri, Gaetano ... [et al.]
Publicado: (1991)

Inspección veterinaria de alimentos
por: Farchmin, Günter
Publicado: (1965)

La inspección veterinaria en los mataderos, mercados y vaquerías
por: Sanz Egaña, Cesareo
Publicado: (1955)

Fundamentos de ciencia de la carne
Publicado: (1979)

L'Hygiene des viandes
por: Organización Mundial de la Salud
Publicado: (1958)

Aditivos y auxiliares de fabricacion en las industrias agroalimentarias
por: Multon, Jean-Louis
Publicado: (2000)

Fabricación de productos lácteos
por: Escobar, Jaime Esaín
Publicado: (1980)

Los mataderos construcción-gestión-aspectos sanitarios
por: Asdrubali, Mario
Publicado: (1969)

Aprovechamiento de los subproductos carnicos
por: Madrid, Antonio
Publicado: (1999)

Ciencia de la carne de ave
por: Richardson, R. I., ed.
Publicado: (2001)

Introducción a la tecnología de alimentos
Publicado: (2000)

Prácticas de manipulación de la carne de pescado durante su recorrido desde el "río al plato" en las localidades de Santa Fe, Santo Tomé y Sauce Viejo
por: Garbe, Natalia Elisabet

Identificación de especies de Penicillium aisladas de embutidos secos fermentados Estudio de su actividad antibacteriana
por: Pavon, Yanina

Fabricacion de queso
por: Scott, R.
Publicado: (1998)

Fabricacion de queso
por: Scott, R.
Publicado: (1998)

Efecto del consumo de carne vacuna Argentina sobre parámetros clínicos de individuos sanos
Publicado: (2007)

Caicha : revista de la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines
Publicado: (1978)

Tecnologia e higiene de la carne
Publicado: (1994)

Aspectos relevantes de la responsabilidad por productos elaborados
por: Tallone, Federico Carlos

Mercado de carne vacuna en Argentina, estado de situación y perspectivas el conflicto ganadero en un contexto global
Publicado: (2006)

Evaluación de las prácticas ganaderas en bovinos que causan perjuicios económicos en plantas frigoríficas de la República Argentina
Publicado: (2007)

Avances en microbiologai, bioquiÃmica y tecnologia de quesos
por: Reinheimer, Jorge , ed.
Publicado: (2006)

Nuevas tendencias en la tecnología e higiene de la industria cárnica
por: Rosmini, Marcelo Raúl
Publicado: (2000)

Extensión en bovinos para carne en la región pampeana

Introducción a la tecnología quesera
por: Mahaut, Michel
Publicado: (2003)