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Fabricación fiable de embutidos guía para el técnico

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Frey, Werner
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza Acribia 1985
Materias:
SALCHICHA
EMULSION DE CARNE
EXTRACTOS DE CARNE
EMBUTIDOS
FIAMBRES
FABRICACION DE FIAMBRES
ADITIVOS
CALIDAD
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
DEFECTOS
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