Desarrollo de biotecnologías para la producción de bioactivos de interés alimentario a partir de subproductos de la industria avícola
Se busca producir hidrolizados de plumas de pollo utilizando la capacidad queratinolítica de bacterias aisladas de la industria avícola y evaluar sus potenciales bioactividades. Se aíslan bacterias de cama de pollo y de plumas de pollo crudas. Por su capacidad queratinolítica, se seleccionan cepas d...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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