Imagen de Portada

El consumidor frente al desafío de la aplicación de la trazabilidad en la carne

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Nihoul, Julia Andrea
Otros Autores:	Sequeira, Gabriel (asesor)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Materias:	Industria alimentaria Tecnología de los alimentos Manipulación de los alimentos

Ejemplares similares

Trazabilidad de los alimentos : un derecho del consumidor
por: Sánchez, Daiana

Manual de buenas prácticas de manufactura para empresas alimenticias
por: Sandoval, Miguel Augusto

Trazabilidad de los alimentos : sistemas de trazabilidad
por: Martínez, Gabriel Eduardo

Implementación de POES en el laboratorio de microbiología de INTI lácteos sede Rafaela
por: Schmidt, Marcela

Código básico de procedimientos para inspecciones bromatológicas
por: Kramer, Rubén Darío

Diseño y estructuración de una oficina técnica para la comuna de Llambi Campbell
por: Schön, Eduardo

Programa en seguridad y desarrollo agroalimentario para pequeños municipios comunas
por: Svetaz, Carlos Andrés

Informe BPF de industria dulcera
por: Landa, Federico Ismael

Elaboración de pastas frescas
por: Geambeau, Diego Daniel

BPM en frigorífico
por: Varela, Claudio Javier

Plan de mejoría de higiene en un carrito de choripán : El rey del chori
por: Gómez, Viviana Andrea

Curso de capacitación en nociones básicas de higiene para el personal ingresante y propio de una industria
por: Berardo, Natalia Paola

Apoyo educacional para medidas correctoras edilicias en artesanías de chocolates
por: Schnidrig, Paola

Aplicación de BPF en empresas elaboradoras de alimentos listos para consumir
por: Berta, Mariano Oscar

Aplicación de buenas prácticas de fabricación en una fábrica de pastas frescas
por: Olmos Vilaboa, Brenda Noelia

Certificación de sistemas de calidad planta procesadora de pollo fresco con y sin menudo
por: Celman, Ivana Carina

Trazabilidad en jamones crudos : ¿es posible aplicarla en la industria de forma práctica y sencilla?
por: Baumgartner, Lisandro

Aplicación de herramientas de aseguramiento de calidad e inocuidad en servicio de alimentación hospitalario
por: Torres, Laura Andrea

Taller de educación para alumnos secundarios sobre buenos hábitos en el consumo de alimentos
por: Quiroz, Marcelo Rubén

Educación para la salud y consumo : un compromiso de todos
por: Grana Fasano, Carina Mariela

Riesgo de contaminación en la elaboración de pastas frescas
por: Cristaldo, Silvana

Diagnóstico e implementación de herramientas de inocuidad en comedores escolares
por: Petroli, María Elsa

Elaboración de un programa para el manejo integrado de plagas y residuos sólidos en una panadería
por: Heinen, Pamela Elisabet

Creación de área de bromatología en municipalidad de Buena Esperanza
por: Torena, Tania Analía

Campaña de prevención contra el síndrome urémico hemolítico
por: Giménez, Mariana Lucía

Erradicadión del uso de bromato de potasio en panificación
por: Sanabre, Romina

Inocuidad en la cadena alimentaria de los productos vegetales procesados
por: Pasina, Cecilia Silvana

Desarrollo del análisis de peligros y control de puntos críticos (HACCP) en mortadela
por: Agüero, Raúl Alberto

Método HACCP aplicado a fábrica de helados
por: Pelosio, Nora del Rosario

Fabrica de chacinados
por: Martins, Romina Paola

Buenas prácticas de manufactura en una pequeña planta de quesos artesanales
por: Rinaldi, Mabel Guadalupe

Diseño de manuales de buenas prácticas de manufactura (BMP), procedimientos operativos estandarizados de sanitización (POES), procedimientos operativos estandarizados (POE) y control de plagas : y proyecto de manual HACCP y de recuperación de mercadería (RECALL)
por: Andreoli, Juan José Horacio

Control de calidad en la fabricación de helados
por: Driussi, Hilario

Bases para una buena calidad de alimentación
por: Trossero, Federico

Contaminación cruzada en la industria láctea
por: Pioli, María Belén

Elaboración de queso prato
por: Rios, Omar Antonio

Implementación de BPM y POES en un laboratorio de una empresa láctea
por: Bork, María de los Milagros

Implementación de un sistema de aseguramiento de la calidad en una planta de elaboración de quesos
por: Scaglione, Hugo Adrián

Buenas prácticas de manufactura en fábrica de hamburguesas
por: Pérez, Roxana Paola

Línea de producción (jamón cocido) y recupero de mercadería por contaminación
por: Jacot, Martin Ezequiel