Carne y aceite obtenido de la grasa del yacaré overo como alternativa sustentable y saludable

En la ´Granja La Esmeralda´ (Santa Fe) investigadores participan del Proyecto Yacaré, un programa de desarrollo sustentable que protege al yacaré overo del peligro de extinción. Actualmente la carne de yacaré está siendo valorizada como un alimento de interés como fuente de proteína animal de alta c...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Bevilacqua, Camila
Otros Autores:	Cabrera, Ariana, González, Marcela Aida (director de grado), Contini, María del Carmen (director de grado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Materias:	Nutrición Ácidos grasos Trabajo final de Nutrición Carne de yacaré Aceite de yacaré

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