Descripción: Fennema Química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Damodaran, Srinivasan
Otros Autores:	Parkin, Kirk L. (Editor ), Fennema, Owen R. (Editor )
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 2010
Edición:	3a.e.
Materias:	Carbohidratos Lípidos Aminoácidos, péptidos y proteínas Enzimas Vitaminas Minerales Colorantes

Descripción
Descripción Física:	xii, 1154 p. graf. 26 cm.
ISBN:	9788420011424