Descripción: Influencia de variables tecnolicas sobre las propiedades funcionales y la maduracion del queso mozzarella

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Costabel, Luciana María
Otros Autores:	Pauletti, Miguel S. (director de tesis), Hynes, Erica (director de tesis)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Materias:	Tesis Queso mozzarella-propiedades funcionales Queso mozzarella-maduración Magíster. Ciencia y tecnología de los alimentos

Descripción
Descripción Física:	251 p. 29 cm.