Desarrollo y aceptabilidad sensorial de una hamburguesa vegetariana a base de arroz y lenteja, optimizada en su calidad proteica.
Actualmente, existen individuos que se alimentan de forma distinta de la que es habitual no solo por cuestiones de salud, sino también por alguna concepción de vida naturista donde se destaca la tendencia creciente al vegetarianismo. Surgen de esta manera necesidades alimentarias específicas que me...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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