Cuantificación del valor energético y evaluación de la aceptabilidad sensorial de postres formulados a base de proteínas de lactosuero y almidón de maíz modificado.
Se propone cuantificar el valor energético, analizar la estabilidad y evaluar la aceptabilidad sensorial de postres formulados a base de un concentrado comercial de proteínas del lactosuero y almidón de maíz modificado con sabor a chocolate, con el agregado de un endulzante tradicional y un endulzan...
Guardado en:
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Nutrición ; Caja 13 ; N° 2 | |
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| Ejemplar | 5500660 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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