Descripción: Estudio de compuestos de aroma y sabor en quesos argentinos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Wolf, Irma Veronica
Otros Autores:	Zalazar, Carlos A. (Director), Bernal, Susana M. (Codirectora)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Edición:	1a. ed.
Materias:	Quesos Calidad de los alimentos Análisis sensorial de los alimentos Quesos argentinos Quesos azules Productos lácteos Doctor en Química

Descripción
Descripción Física:	xxx, 377 p. il. 29 cm. Disponible en Biblioteca Virtual UNL