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| LEADER |
01239ntm a2200325 a 4500 |
| 001 |
227896.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s2009 ARG |00 0 spa d |
| 040 |
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# |
|a HIG
|d Visado
|d HIG
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| 080 |
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# |
|a 664.7
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| 080 |
# |
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|a 664.651
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| 100 |
1 |
# |
|a Alasino, Nibia Maria
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| 245 |
1 |
0 |
|a Influencia de oxidantes y reductores en la masa para panificacion
|c Autor: Nibia María Alasino; Director: Hugo D. Sánchez
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| 250 |
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|a 1a. ed.
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| 260 |
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|a Santa Fe
|b Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
|c 2009
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| 300 |
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|a viii, 134 p.
|b il.
|c 29 cm.
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| 502 |
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|a Tesis ( Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2009
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| 653 |
1 |
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|a Preparación de alimentos a partir de cereales
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| 653 |
1 |
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|a Preparación de las materias primas e ingredientes para productos de panadería
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| 653 |
1 |
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|a Productos de panificación
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| 653 |
1 |
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|a Calidad de los alimentos
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| 653 |
1 |
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|a Gluten
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| 653 |
1 |
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|a Harinas
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| 653 |
1 |
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|a Pan de molde
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| 653 |
1 |
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|a Aditivos
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| 653 |
1 |
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|a Trigo
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| 700 |
1 |
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|a Sánchez, Hugo D.
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| 856 |
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|u http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/114
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| 887 |
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|a Registro Migrado
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| 090 |
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|a TESIS 297
|i 88297
|u 2
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