Determinacion de las condiciones de extrusion adecuadas para elaborar harina de maiz con caracterisitcas similares a las de una harina nixtamalizada
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Santa Fe
Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
2007
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| Edición: | 1a. ed. |
| Materias: |