Descripción: Transferencia de calor y materia en congelacion de alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Ribeiro Ferreira, Sebastiao
Otros Autores:	Rubiolo de Reinick, Amelia, Gribaudo, Luis María José (Co director), Mascheroni, Rodolfo (Jurado), Luna, Julio A. (Jurado), Garrote, Raúl L. (Jurado), Saita, Fernando (Jurado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe 1998
Materias:	Doctor en ingenieria quimica Tesis Alimentos-conservacion Alimentos-congelacion Alimentos-congelacion-transferencia de masa Alimentos-congelacion-transferencia de energiaalimentos-fenomenos de transporte

Descripción
Descripción Física:	xiii, 282 p.