Descripción: Influencia de las variables del proceso de congelacion en la transformacion de la vitamina C en frutillas

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Amer, Mariela Ines
Otros Autores:	Rubiolo, Amelia C., Garrote, Raúl (Jurado), Mancini, Pedro (Jurado), Di Péntima, Jorge (Jurado)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe 1997
Materias:	Tesis Frutillas Alimentos Vitamina c - analisis Conservacion por frio-alimentos Frutillas-congelacion Alimentos-congelacion

Descripción
Descripción Física:	xiv, 220 p.