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Desarrollo de nanoparticulas biopoliméricas para la encapsulación de ácidos grasos poliinsaturados

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Sponton, Osvaldo Ernesto
Otros Autores: Santiago, Liliana G. (Directora), Carrara, Carlos R. (Codirector), Gugliotta, Luis M. (Jurado), Speroni, Francisco (Jurado), Vaudagna, Sergio (Jurado)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química 2016
Edición:1a. ed.
Materias:
Nanotecnología
Compuestos bioactivos
Polisacaráridos
Tecnología de los alimentos
Nanoparticulas
Albúminas
Acido linoico
Nanoencapsulación
Acceso en línea:http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/1006

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