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Valores de pH en carnes faenadas variaciones según la raza en bovinos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Flores, Adolfo
Otros Autores:	Rosmini, Marcelo R., Engler, Adriana
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Buenos Aires [s.n] 1991
Materias:	Inspección de la carne Carne Tecnología de los alimentos

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