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Relación entre el envejecimiento de la carne con respecto al pH, nitrógeno básico volátil y características organolépticas

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Costantini, Daniel E.
Otros Autores: Dalla Santina, R. (Asesor)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Materias:
Higiene de la carne
Bromatología
Trabajo Final de Graduación ; nº 408

Biblioteca Centralizada FAVE (FCA - FCV)

Detalle de Existencias desde Biblioteca Centralizada FAVE (FCA - FCV)
Signatura Topogafica: 614.3 ; C 74 ; tfg. 408 ; ej. 2
Ejemplar 1106099
Tipo de Prestamo: Prestamo a domicilio
Disponibilidad: Disponible



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Signatura Topogafica: 614.3 ; C 74 ; tfg. 408 ; ej. 1
Ejemplar 1106098
Tipo de Prestamo: Prestamo a domicilio
Disponibilidad: Disponible



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